Xavier ROY, Dirigeant de l’établissement hôtelier « Aux Vieux Remparts » à Provins
Xavier Roy imagine, développe et instaure depuis plus de 35 ans une dynamique de renouvellement de son offre hôtelière et de restauration. Porté par une volonté d’excellence, il met un point d’honneur à valoriser le patrimoine local tout en offrant une expérience mémorable à ses clients. À travers son leadership et ses idées, il veille à marier tradition et modernité, faisant de son établissement une référence incontournable à Provins.
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