Filière Agriculture et agroalimentaire
L’agriculture, filière historique de la Seine-et-Marne
Comptant 2 420 exploitations, 5 700 emplois et générant plus de 600 M€ de chiffre d’affaires par an, l’agriculture fait de la Seine-et-Marne le premier département de la filière en Ile-de-France (59 % de sa superficie est couverte par des terres agricoles). Outre la production céréalière, laitière et maraîchère, l’agriculture seine-et-marnaise peut également jouer un rôle dans la transition bas-carbone et la bioéconomie par l’utilisation de ses ressources à des fins énergétiques (utilisation d’effluents d’élevage pour la production de biogaz, agrivoltaïsme…), permettant de contribuer notamment à la décarbonation de l’industrie. La Seine-et-Marne dispose par ailleurs d’un fort potentiel de développement viticole, grâce à ses nombreux vignobles situés dans l’aire géographique de l’IGP « Ile-de-France ».
Les acteurs de la filière en Seine-et-Marne
Associations et organisations professionnelles
Institutionnels
Établissements d’enseignement supérieur
Centres et instituts de recherche
Entreprises
La filière en chiffres (Seine-et-Marne)
333 000
hectares de surface agricole
6 000
emplois dans la filière
82%
de grandes cultures
42
méthaniseurs produisant 87% du méthane francilien
Projets en cours
Approv’Halles : plateforme d’approvisionnement des collèges et lycées en produits issus de l’agriculture locale (2024)
- Ce projet porté par le Département de Seine-et-Marne, en coopération avec la Région Ile-de-France et avec le soutien de la Chambre d’agriculture de la Région Ile-de-France, prévoit la création d’une plateforme de collecte, de transformation, de conditionnement et de livraison de produits alimentaires locaux issus des exploitations agricoles du département et des alentours.
- Ces denrées locales de qualité (fruits & légumes, volailles et produits laitiers), dont 20% seront issus de l’agriculture biologique, approvisionneront les demi-pensions des 128 collèges et 57 lycées de Seine-et-Marne, ainsi que celles des lycées de Seine-Saint-Denis et du Val de Marne, soit plus de 15 millions de repas par an, avec une capacité de production de 2 500 T/an de volailles, de 6 000 T/an de fruits & légumes et 700 T/an de produits laitiers
- Implantée à Provins (ZAC du Provinois), cette plateforme de 15 000 m², qui permettra la création d’une soixantaine d’emplois, sera pilotée par une SPL dont les deux actionnaires sont le Département de Seine-et-Marne et la Région Île-de-France.
Projet expérimental d’EDF aux Renardières – Moret-Loing-et-Orvanne
Le démonstrateur agrivoltaïque (ou AGRI-PV) associant une production d’électricité photovoltaïque et une production agricole sur une même surface a été installé à Moret-Loing-et-Orvanne en 2019. Les panneaux sont placés à 5 mètres de haut par rapport aux cultures, et sont pilotés via un algorithme qui calcule l’orientation du soleil toutes les 10 minutes pour adapter celle des panneaux. De nombreuses cultures ont été testées depuis son installation : luzerne, courge, blé, pommes de terre, toutes démontrant des résultats probants. Un partenariat a été signé avec l’INRAE pour développer les cultures.
Initiatives et projets agricoles notables
Depuis 2020, le Département de la Seine-et-Marne finance des initiatives et projets agricoles innovants, à hauteur de 100 000 €, au titre du dispositif des prêts d’honneur agricoles (prêt sans intérêt et sans garantie personnelle dont la somme varie entre 3 000 et 30 000€), qui sont attribués chaque année par les associations Initiatives Melun Val-de-Seine et Sud Seine-et-Marne.
Parmi les derniers projets accompagnés :
- SCEA du Temple et Charny Energies à Charny : en 2017, la ferme de Louis Courtier prend un nouveau tournant : elle complète son activité céréalière par la production de biogaz. Cette diversification a eu lieu du fait d’un marché céréalier complexe, de problématiques de rendements en betterave à sucre et de problématiques d’export du lin. En 2017, il a ainsi investi dans une unité de méthanisation mais aussi dans du nouveau matériel agricole afin de diversifier ses cultures (plusieurs récoltes et semis). Cette unité de méthanisation permet d’alimenter aujourd’hui près de 3 000 logements annuellement et l’objectif est de produire d’ici 2030 de quoi alimenter 290 000 ménages sur les 540 000 seine-et-marnais.
- Elevage ovin à Nangis : en reprenant la ferme familiale en 2021, l’agricultrice Marie-Elisabeth Ravasse a converti 40 hectares en agriculture biologique et a décidé de faire des rotations entre les cultures et les pâtures de son élevage d’une centaine d’ovins. D’autres projets sont à venir : la conversion totale du domaine en agriculture biologique, un passage d’une partie de ses parcelles en agrivoltaïsme et un doublement du cheptel ovin.
- Maraichage à Villiers-sur-Terre : Teresa Garvey et Florentin Duret développent depuis 2020 sur 1.5 hectare de plein champ et 2 000 m2 sous serre une activité de maraîchage biologique et diversifié. Leur démarche s’inscrit dans une agriculture raisonnée : plantation de haies et d’arbres pour favoriser la biodiversité, protéger des intempéries et embellir le paysage.
- La ferme florale à La Grande Paroisse : en 2019, Isabelle Chanclud s’installe comme agricultrice et diversifie l’exploitation avec une activité de fleurs coupées. Cette évolution est placée sous le signe de la transition écologique et de l’agriculture biologique : les fleurs sont cultivées sur des paillages en fibres tissés permettant de réchauffer le sol, de limiter les mauvaises herbes et de réduire l’évaporation de l’eau. Plus de 120 variétés de fleurs sont ainsi cultivées.
- La ferme de Sigy à Sigy : cette ferme est reliée directement à une exploitation de vaches laitières. Le lait est directement transformé à la ferme de Sigy en fromage blanc, fromages frais et crèmes desserts. Ce procédé permet une production en circuit court, une diversification pour l’agriculteur et l’entretien.
- Earl Behuret à Chailly-en-Bière : cette exploitation est spécialisée dans le maraîchage de salades (batavia, laitue, feuille de chêne rouge et blonde) destinées à une consommation francilienne. Labélisées Haute Valeur Environnementale, les salades sont cultivées en respectant un cahier des charges précis et rigoureux. La famille Behuret fonctionne également en circuit court : du champ au marché de Rungis avec une logistique propre mais grâce à la marque régionale Produit en Ile-de-France (lien focus ci-dessous).
Focus
La biomasse agricole et ses usages
La biomasse est définie comme « la fraction biodégradable des produits, déchets et résidus de l’agriculture, y compris les substances végétales et animales provenant de la terre et de la mer, de la sylviculture et des industries connexes, ainsi que la fraction biodégradable des déchets industriels et ménagers » (article L211-2 du Code de l’Energie).
Concernant la biomasse agricole, celle-ci englobe deux types de ressources :
- Des ressources végétales provenant de cultures à vocation alimentaire (maïs, blé, soja, betteraves), non alimentaires (lin chanvre), de résidus de cultures et plantations (fanes, cannes, pailles, résidus de verges, sarments…), de cultures dédiées à la production d’énergies ou de biomatériaux (miscanthus, taillis) et des surplus de végétations issues des prairies ou de surface en herbe.
- Des ressources animales (effluents d’élevage : lisier et fumier)
La biomasse agricole a différents usages : l’alimentation, l’agronomie, les biomatériaux, la chimie ou encore l’énergie. En effet, les effluents d’élevage peuvent contribuer à la production d’énergies notamment via la méthanisation, les betteraves peuvent produire des biocarburants et le miscanthus tout comme les cultures intermédiaires représentent une source possible d’énergie (biocarburants de deuxième génération, combustion, méthanisation).
La biomasse agricole apparait ainsi comme une ressource multifonctionnelle pour atteindre les objectifs climatiques : source d’énergie, matières renouvelables et stockage de carbone.
Focus sur l’agrivoltaïsme et ses avancées récentes
La biomasse est définie comme « la fraction biodégradable des produits, déchets et résidus de l’agriculture, y compris les
L’agrivoltaïsme désigne une pratique consistant à associer sur un même site une production agricole (maraichage, élevage ou vigne) et de manière secondaire une production d’électricité par des panneaux solaires photovoltaïques.
Avec plus de 300 000 hectares de terres agricoles, la Seine-et-Marne est un territoire propice au développement de cette technologie, qui fait déjà l’objet depuis 2019 d’une expérimentation via un démonstrateur piloté par EDF sur son centre de R&D des Renardières à Moret-Loing-et-Orvanne (voir ci-dessus).
Développé jusqu’ici au stade expérimental, l’agrivoltaïsme s’est doté récemment d’un cadre réglementaire clair avec la loi relative à l’accélération de la production d’énergies renouvelables, promulguée en mars 2023. Centrée sur le principe de synergie entre l’activité agricole et la production d’électricité verte, cette technologie est juridiquement définie comme l’installation de panneaux photovoltaïques sur une parcelle agricole, permettant ainsi de moduler le rayonnement et de protéger les plantes ou les animaux d’élevage contre la grêle, le gel ou la canicule. La loi encadre désormais cette pratique afin de garantir que l’agrivoltaïsme s’inscrive dans un objectif de service mutuel, assurant une “amélioration du potentiel agronomique, une adaptation au changement climatique, une protection contre les aléas et une amélioration du bien-être animal”. Si ces principes sont respectés, l’agrivoltaïsme est vecteur d’externalités positives pour l’agriculteur, le complément de revenus et la protection des cultures en étant les principales retombées.
En avril 2024, un décret d’application découlant de la loi d’accélération des énergies renouvelables (Aper) est venu donner un cadre à l’agrivoltaïsme. Le texte définit tout d’abord le maintien de l’activité agricole comme une nécessité absolue, fixant une limite de 10 % de perte de rendement des terres agricoles par rapport à la production observée sur une parcelle témoin sans panneaux solaires pour qu’un projet agrivoltaïque puisse être autorisé et maintenu dans le temps. Les parcelles recherchées sont des espaces naturels, agricoles et forestiers, les zones protégées par le Code Rural et les zones où sont conduits des projets d’aménagement agricole et forestier sont exclues. Une parcelle peut être couverte jusqu’à 40 % de panneaux agrivoltaïques.Le texte impose un revenu durable pour le monde agricole : celui-ci est considéré comme tel lorsque la valeur de la production agricole se révèle égale ou supérieure à la valeur ante-agrivoltaïsme. Les autorisations de projets seront délivrées pour une durée allant jusqu’à 40 ans renouvelables durant lesquels les installations seront contrôlées tous les 5 ans et les conditions environnementales étudiées tous les 6 ans. Le démantèlement des installations et la remise en l’état des terrains sont imposés au propriétaire au risque de se voir suspendre son contrat de rachat d’électricité. En complément de ce décret, l’arrêté du 21 mai 2024 reconnaît – par dérogation – l’admissibilité aux aides de la PAC des zones d’installations agrivoltaïques au sens de l’article L. 314-36 du code de l’énergie.
L’engagement du Département pour la méthanisation à travers la charte CapMétha 77
La Charte CAP Métha 77 a été signée en 2020 par de multiples acteurs (Préfecture de Seine-et-Marne, Département de Seine-et-Marne, Chambre d’agriculture de région Ile-de-France, Région Ile-de-France, ADEME Ile-de- France (Agence de la Transition Ecologique), Union des Maires et des EPCI de Seine-et- Marne, Syndicat départemental des énergies de Seine-et-Marne, GRDF et GRT Gaz) pour soutenir le développement de la filière méthanisation en Seine-et-Marne.
Cette charte engage les signataires sur l’objectif partagé de couvrir 75% des besoins résidentiels en gaz d’ici 2030 avec un gaz 100% renouvelable produit localement, soit une production de 2 500 GWh/an, ce qui s’inscrit dans le scénario de renforcement de l’efficacité énergétique et de développement d’une mobilité décarbonée de la Région.
La Seine-et-Marne est un département pionnier de la méthanisation, avec 42 méthaniseurs recensés sur le territoire au 1er janvier 2024, sur les 53 que compte l’Ile-de-France.
Le renouveau de la filière viticole en Ile-de-France
Au cours du 18ème siècle, la région d’Île-de-France comptait les plus importants domaines viticoles de France, avec 52 000 hectares de vignes à son apogée en 1852. Mais l’urbanisation, la concurrence montante des vins du Sud, la chute des prix et le choix d’une production tournée vers la quantité au détriment de la qualité ont peu à peu fait disparaître le vignoble francilien. Il ne subsiste aujourd’hui qu’une centaine de vignobles, produisant quelques hectolitres par an chacun.
Pour donner naissance à l’IGP Ile-de-France en mai 2020 (après 20 ans de combats auprès de l’INAO), le SYVIF (Syndicat des Vignerons d’Ile-de-France) a fait valoir les nombreux atouts du vignoble francilien : des sols essentiellement composés de sables et de limons, avec des argilo-calcaires à pH élevé, un mésoclimat frais, une gamme de vins très diversifiée (rouge, blanc, rosés tranquilles) avec une riche palette organoleptique (fruités, vifs et minéraux, à dominante d’arômes primaires floraux, avec pour les rouges des notes fumées discrètes).
Le cahier des charges de l’IGP est très large, avec 73 cépages autorisés sur 10 départements, dont la liste a été définie selon des données historiques, avec une majorité de cépages blancs (chardonnay, chenin, savagnin, riesling, verdelho, viognier…). Les assemblages sont libres, avec un rendement maximum limité à 100 hectolitres par hectare. Le SYVIF vise un objectif de 100 hectares de vignes en production IGP Ile-de-France à l’horizon 2030.
Panorama des vignobles seine-et-marnais :
- Domaine du Bois Brillant (Guérard) : 600 hectares de vignes au 16ème siècle – renaissance aujourd’hui avec 10 000 pieds de vigne (Pinot noir, Pinot Gros, Chardonnay, Floréal) – reconnu IGP IDF en 2020
- Domaine des Coteaux de Blunay (sud de Provins) : 2 hectares de vigne (Pinot noir, Chardonnay, Viognier et Gamay) – reconnu IGP IDF en 2020
- Coteaux du MontGuichet (Chelles) : 6 hectares de vigne (Pinot noir, Pinot gris, Chardonnay) – reconnu IGP IDF en 2020
- Domaine de l’Aubetin (Saint-Augustin) : 4 000 pieds de vigne plantés en 2023 sur 1,3 hectares (Pinot noir, Chardonnay, Syrah et Gamay)
- Orangerie Saint-Michel (Provins) : 1 200 pieds de vigne
- Domaine de la Tour César (Provins) : 12 ares de vigne
- Le Citanguet de la Confrérie Saint-Vincent (Saint-Fargeau-Ponthierry) : 740 pieds de Chardonnay
- Domaine du Petit Chêne de la Confrérie des compagnons d’Irminon (Combs-la-Ville) : 700 pieds de Sauvignon, Sémillon et Chardonnay
- Coteaux de la Brosse (Bussy-Saint-Georges) : 2 000 pieds de Chardonnay et petit gris
- Clos des Pierrottes (Livry-sur-Seine) : 400 pieds de Chardonnay et 560 bouteilles
- Coteaux Briards avec le Clos de Montapeine (Coulommiers) : 300 pieds de vigne
- Clos de Nonville : 7 hectares de Chardonnay, Sauvignon et Pinot noir plantés en 2018-2019
La biomasse comme ressource pour le développement de l’hydrogène
Dans un contexte de crise énergétique généralisée et de tension sur la disponibilité de l’électricité, la biomasse constitue un atout complémentaire et pilotable à l’électrolyse pour la production d’hydrogène renouvelable. Les solutions de production d’hydrogène par pyrogazéification et thermolyse de biomasse utilisent les coproduits lignocellulosiques (pailles, etc.), qui représentent des volumes importants sans véritables débouchés, et aussi des déchets/combustibles solides de récupération (CSR). L’utilisation de la paille est encore très faible car il n’existe actuellement qu’une seule chaufferie dans la région (qui était à l’arrêt pour raisons techniques).
Seuls les coproduits (matières restantes générées par l’agriculture et la sylviculture) sont mobilisés à des fins de production d’hydrogène biogénique. Il n’y a donc pas de concurrence avec des cultures vivrières mais au contraire une opportunité de valoriser l’ensemble des « productibles » disponibles grâce en particulier aux procédés de production d’hydrogène à des niveaux de maturité élevés.
L’agroécologie
Contraction d’agriculture et d’écologie, le terme « agroécologie » désigne un ensemble de concepts et de pratiques dans lesquels les connaissances de l’écologie scientifique sont utilisées pour la production agricole (définition du Muséum d’Histoire Naturelle). Elle se définit comme une façon de concevoir des systèmes de production qui s‘appuient sur les fonctionnalités offertes par les écosystèmes. Ce processus amplifie les contributions des écosystèmes présents afin de diminuer les pressions environnementales (secours aux produits phytosanitaires, émission de gaz à effet de serre…) et de préserver les ressources naturelles. Il s’agit véritablement d’utiliser la nature comme facteur de production en maintenant ses capacités de renouvellement.
L’agroécologie est une approche systémique où les résultats techniques et économiques doivent être maintenus ou améliorés tout en optimisant les performances environnementales.
Parmi les pratiques agroécologiques, on retrouve :
- L’agroforesterie
- L’agriculture biologique
- Le biocontrôle
- La polyculture-élevage…
En pratique en Seine-et-Marne
Le Domaine de Beaulieu
La ferme du Domaine de Beaulieu à Pécy est cultivée en polyculture-élevage biologique et dans le respect de la nature. Depuis les années 1950, la famille a compris l’équilibre naturel généré par la complémentarité entre élevage et culture : 240 hectares de cultures diverses et un cheptel d’une centaine de vaches rustiques sont au cœur de la ferme. En effet, les vaches sont nourries grâce à l’herbe de prairie et au foin produit par les cultures. Le fumier, quant à lui, est épandu sur le sol comme engrais naturel. Le cycle est ainsi bouclé, la complémentarité est claire. Afin de faire perdurer ce cycle, la Fromentellerie est née pour transformer les produits laitiers directement sur le site. L’atelier produit des fromages, des yaourts, du lait, de la crème, le tout permettant de soutenir et de valoriser l’élevage.
L’agroforesterie
L’agroforesterie est définie par le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire comme « un système dynamique de gestion des ressources naturelles reposant sur des fondements écologiques qui intègrent des arbres dans les exploitations agricoles et le paysage rural ». Elle « permet ainsi de diversifier et de maintenir la production afin d’améliorer les conditions sociales, économiques et environnementales de l’ensemble des utilisateurs de la terre ». Cette intégration arboricole peut prendre plusieurs formes : la constitution de haies bocagères, l’exploitation des pré-vergers ou l’alignement intra-parcellaire entre les cultures. L’agroforesterie permet d’augmenter la production de l’agriculteur, de diversifier ses revenus et d’assurer une bonne préservation et un bon renouvellement des ressources naturelles.
D’après une étude d’Agrof’Ile (association œuvrant pour la pleine intégration des arbres au sein des systèmes de productions agricoles franciliens), on compte en Ile-de-France 29 exploitations qui pratiquent l’agroforesterie dont 17 exploitations en Seine-et-Marne et 25 futurs projets recensés.
Parmi les agriculteurs mettant en place cette pratique, on peut citer Rémi Seingier, agriculteur à Lumigny (Seine-et-Marne), qui a reçu le premier prix national d’agroforesterie au Salon de l’Agriculture 2020. C’est en 2015 sur une parcelle de 38 hectares qu’il débute cette pratique, avec la plantation de 1 700 arbres de 19 espèces et plus de 9 000 arbustes de 30 espèces. Les essences sont soigneusement choisies pour correspondre au relief ainsi qu’à la saisonnalité des floraisons afin de préserver les insectes pollinisateurs. Parmi eux, des noyers, des noisetiers et des arbustes de fruits rouges assurant une diversification économique. La ferme met également en place une rotation de cultures tous les 6 ans (colza, blé, orge, chanvre, luzerne). Le colza ainsi que le chanvre sont transformés en huile sur site et disponible à la vente en circuit court.
L’association Agrof’Ile ci-dessus est une association chargée de faire connaitre cette pratique et d’accompagner les exploitants développant des projets.
En savoir plus :
- L’agroforesterie en Seine-et-Marne, une pratique agro-écologique en plein essor (caue77.fr)
- Agrof’ile – Structure de développement de l’agro-écologie Francilienne (agrofile.fr)
L’agroalimentaire, une filière en devenir
La Seine-et-Marne est le 2ème département employeur (20 % des effectifs régionaux) de la filière après les Hauts-de-Seine, en raison principalement de la présence sur le territoire du groupe Pasquier (Le Châtelet-en-Brie), du traiteur William Saurin (Saint-Thibault-des-Vignes), Lesaffre (Nangis), Agrana Fruit France (Mitry-Mory), Sucrerie et Distillerie (Souppes-sur-Loing) ou encore la Compagnie française des Grands Vins (Tournan-en-Brie).
Outre son bassin agricole (le plus important d’Ile-de-France), le département présente des atouts qui répondent aux enjeux de la filière, en particulier sur la problématique du foncier et de l’immobilier, qui se pose avec acuité en zone dense de la métropole où l’on constate un phénomène d’éviction des activités industrielles et de fabrication au profit d’autres fonctions urbaines, ce qui conduit bon nombre d’entreprises à externaliser en grande couronne voire hors d’Ile-de-France leur fonction de fabrication.
Les entreprises qui fabriquent et transforment cherchent à disposer de sites d’accueil proposant un véritable parcours résidentiel avec une offre de très court terme de locaux clé en main, adaptables rapidement à leur activité et en nombre suffisant.
La filière en chiffres (Seine-et-Marne)
20%
des salariés franciliens de la filière agroalimentaire
6 000
Pôle de compétitivité Vitagora
3 AOP
Brie de Melun, Brie de Meaux et Champagne
Sites et projets structurants en Seine-et-Marne
Société Des Lis Chocolat (Nemours)
Implantée à Nemours depuis 1985, la marque de chocolat a posé en juin 2023 la première pierre de sa nouvelle unité de production, qui sera implantée sur la zone d’activité « Les Hauteurs du Loing » à Nemours. Porté par la SEM du Pays de Fontainebleau, le projet prévoit un bâtiment d’une surface de 1 326 m² décomposé en trois usages : un volume de production et de stockage, la boutique de la marque et un musée dédié à l’histoire du chocolat et de la marque. Le rez-de-chaussée accueillera les espaces boutique et musée, ainsi que des ateliers-laboratoires de fabrication et espaces de stockage. Ce nouveau site va permettre à Des Lis Chocolat, labellisé « Produit en Ile-de-France » et « Artisan du tourisme de Seine-et-Marne », d’améliorer la sécurisation, la traçabilité et la fiabilité des informations de fabrication et de stockage grâce aux technologies digitales, et de poursuivre le développement de nouveaux marchés en France et à l’International. Le bâtiment devrait sortir de terre en 2025.
Usine de production de pâtes au blé dur CQFD (Villenoy)
Ouverte en juin 2022 et située sur le Parc d’activités du Pays de Meaux, cette usine a été créée par l’ancien chef cuisinier Frédéric Bonomo, lauréat 2021 du réseau “Entreprendre Seine-et-Marne”. C’est l’une des premières pierres de la filière blé dur bio d’Île-de-France, créée début 2021 en partenariat avec la Coopérative Bio d’Ile-de-France, la Coopérative agricole d’Ile de France Sud et Moulins Bourgeois (Verdelot), visant à proposer à la restauration collective une production en circuit court et à assurer des revenus justes aux agriculteurs bio franciliens. La production est aujourd’hui assurée en coopération avec les Moulins Bourgeois qui transforme le blé dur bio en semoule. Les principaux clients de l’usine sont les entreprises de la restauration collective (notamment les cantines scolaires) et commerciale, les épiceries fines et les magasins bio. Depuis l’été 2022, CQFD propose également une gamme complète de pâtes et de sauces en vente aux particuliers, via le site internet de la marque.
Légumerie – Ecopole de Sénart (Combs-la-Ville)
Plateforme de 1ère transformation portée par la SCIC Coopérative Bio d’Ile-de-France, cette unité industrielle de 1 300 m² est implantée à Combs-la-Ville depuis 2020. Elle transforme des légumes bio de 1ère, 4ème et 5ème gammes pour la restauration collective (notamment scolaire) et les magasins spécialisés, avec un objectif de 2 000 à 3 000 tonnes de légumes bruts transformés/an.
Cité du goût à Noisiel
Situé sur l’ancien site de la chocolaterie Menier cédé par Nestlé en 2018, ce projet porté par EPA Marne et Linkcity vise à s’insérer dans le parcours touristique patrimonial (Château de Guérin, Château de Bry, Château de Champs-sur-Marne…), de loisirs (Parc de Noisiel, Base nautique de Vaires-sur-Marne, base de loisirs de Torcy…) et du goût (le site a été choisi parmi les six étapes du Parcours de la gastronomie lancé en 2021 par la Région Ile-de-France et le Comité régional du tourisme). Le site sera structuré autour de 2 pôles :
- La Cité du Goût, qui comprendra notamment un hôtel, une offre culturelle, muséale et expérientielle (14 000m² d’espace interactif sur l’histoire du chocolat), une offre de formation (école de la gastronomie, ateliers de formation, séminaires pour entreprises, restaurant d’application), une offre évènementielle, une offre de restauration et d’artisanat, ainsi qu’une offre de bien-être avec la possibilité d’aménagement d’un centre de soin ;
- Le Quartier de la Marne : il concentrera la part la plus importante des logements prévus au projet, soit 560 logements complétés par 115 chambres étudiantes. Une part importante des logements sera aménagée en lieu et place de l’ancien bâtiment de bureaux de Nestlé déconstruit pour le projet.
Maison Madelaine – Ferme du Val d’Europe (Villeneuve-Saint-Denis)
Projet de ferme biologique et autosuffisante porté par Yann Madelaine depuis 2019, qui a repris l’exploitation des terres agricoles d’un céréalier (Philippe Vanacker), devenu son associé. Ce projet est pluriactivité : une activité animale avec un cheptel d’une soixante de vaches laitières produisant 300 000 litres par an, une activité végétale sur 130 hectares pour assurer la santé des animaux et l’autosuffisance du cheptel et une activité de transformation laitière grâce à un laboratoire de transformation du lait de vache en produits laitiers (yaourts, desserts lactés, crème ou brie de Meaux). A l’avenir, la ferme Madelaine sera complétée par un point de vente directe. Une ouverture de la ferme à visée pédagogique est également prévue.
Conserverie de la Forêt – Samois-sur-Seine
L’entreprise récupère les nombreux fruits et légumes laissés pour compte par l’industrie agroalimentaire (problème de calibre, manque de demande à l’instant T…) et les transforme. Avec son propre atelier, la conserverie réalise la première transformation de ces produits déclassés : compotes, terrines, sauces, plats cuisinés…Les valeurs de cette entreprise sont la qualité (accompagnement par le Centre Technique Agroalimentaire de France), la transparence (maraichage local, partenariat avec les producteurs) et le goût (élaboration de recettes par un chef cuisinier).
Focus
Melun Val de Seine, pôle francilien de l’innovation alimentaire
Faire de Melun la « Silicon Valley de l’agroalimentaire ». C’est l’ambition portée dès 2015 par la communauté d’agglomération de Melun Val de Seine (CAMVS), avec l’objectif de créer le premier « pôle francilien de l’innovation alimentaire ». Grâce à sa coopération avec le pôle de compétitivité Vitagora (association professionnelle de la filière), l’agglomération a réussi à attirer une quinzaine de start-ups de l’innovation alimentaire sur son territoire, dont Entoma Jimini’s (insectes comestibles), Matatie (biscuits sans allergènes), 110 graines, Tiny Bird…La majorité est implantée dans l’hôtel d’artisans de Vaux-le-Pénil, qui comprend 5 000 m² d’ateliers « agro-compatibles » (locaux disposant de siphons au sol, avec murs, sols et plafonds lessivables) avec des loyers très attractifs (100 à 120 € hors charges pour des locaux aménagés. La CAMVS accompagne aujourd’hui ces entreprises en matière de création, reprise et développement (conseils et orientation vers les dispositifs de financement, soutien à l’innovation) et assure leur mise en réseaux à travers des rencontres BtoB.
Seine-et-Marne Fraîcheur
« Seine-et-Marne Fraîcheur » est le nom d’un projet réunissant les Départements de Seine-et-Marne, de Seine-Saint-Denis et du Val-de-Marne, ainsi que la Région Île-de-France. Grâce à la plateforme d’approvisionnement alimentaire « Approv’Halles », ces trois départements franciliens pourront approvisionner – dès la rentrée 2024 – leurs restaurants scolaires des collèges et lycées en produits locaux : viandes, volailles, fruits, légumes et desserts laitiers seront transformés, conditionnés et stockés sur la plateforme Approv’Halles à Provins.
En plus de valoriser la production agricole seine-et-marnaise et de renforcer la filière, il s’agit également de proposer aux collégiens de meilleurs aliments, frais, labellisés et produits localement. Pour ce faire, le Département est accompagné d’un partenaire majeur : la Chambre d’Agriculture d’Île-de-France.
Produit en Ile-de-France
La Région Ile-de-France a développé la marque « Produit en Ile-de-France » afin de favoriser la qualité et les circuits courts franciliens. Cette marque certifie l’ancrage territorial et l’origine des produits. Ainsi, la Région souhaite encourager le maintien d’une activité agricole pérenne et qualitative en Ile-de-France avec des produits identifiables pour les consommateurs. « Produit en Ile-de-France » référence 6 000 produits pour plus de 550 producteurs adhérents.
Plus récemment, une plateforme autour de la marque a été lancée permettant de retrouver l’ensemble des producteurs labélisés ainsi que leurs produits disponibles à la vente directement en ligne. Ce site internet apparait alors comme une vitrine de la production agroalimentaire francilienne.
Événements
Salon international de l’Agriculture
22 février – 2 mars 2025
Paris – Porte de Versailles
1 000 exposants
+ de 4 000 animaux
4 univers : élevages et filières, produits gastronomiques, cultures et filières végétales, métiers et services de l’agriculture
Salon international de l’Alimentation
19 – 23 octobre 2024
Paris – Villepinte
+ de 7 000 exposants
119 pays exposants
Salon international des solutions et technologies pour une agriculture performante et durable
Novembre 2026
Paris – Villepinte
+ de 1 000 entreprises issues de 37 pays
15% de l’offre dédiée aux nouvelles technologies
Dispositifs de financements
nationaux ou régionaux
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