Léa Pature

Franck Charpentier, chef étoilé du Quincangrogne (à Dampmart), nous a ouvert les portes de son établissement pour échanger avec Léa Pature, talentueuse pâtissière, médaille d’or du concours du meilleur apprenti de France en 2020, La jeune femme qui a grandi à Coulommiers nous dévoile tout de ses rêves d’installation et sa passion pour la pâtisserie. Même si elle a « officiellement » commencé la pâtisserie en 2018 à l’UTEC d’Emerainville, sa vocation est une histoire de famille attachante, et surtout une histoire de femmes déterminées.